莲藕肉丸子的家常做法，让你轻松在家享受美味佳肴

一、选材与准备

1.新鲜莲藕：选择表面光滑、无损伤的莲藕，洗净去皮。

2.猪肉馅：选用肥瘦相间的猪肉，剁成细腻的肉馅。

3.调味料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜水、淀粉。

4.辅助材料：*蛋、香菜、胡萝卜。

二、莲藕处理

1.将莲藕去皮，切成薄片。

2.将藕片放入开水中焯水，去除涩味，捞出备用。

三、肉馅调制

1.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜水、盐、生抽、料酒、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。

2.加入适量淀粉，继续搅拌均匀，使肉馅粘稠有弹性。

四、制作肉丸子

1.取适量肉馅，在手中团成球形，尽量使丸子表面光滑。

2.将丸子放入装有藕片的盘中，使丸子表面沾满藕片。

1.将丸子放入蒸锅中，大火蒸制10分钟。

2.蒸制过程中，可在丸子表面撒上少许香菜和胡萝卜丝，增加美观。

六、调味与出锅

1.肉丸子蒸好后，取出放入盘中。

2.将生抽、盐、淀粉混合成调味汁，均匀淋在肉丸子上。

3.热锅凉油，将调好的调味汁煮沸，淋在肉丸子上。

七、点缀与享用

1.在肉丸子上撒上香菜、胡萝卜丝等装饰。

2.一道美味的莲藕肉丸子即可享用。

八、小贴士

1.肉馅要顺着一个方向搅拌，使肉馅更有弹性。

2.莲藕焯水可去除涩味，使口感更佳。

3.肉丸子蒸制时间不宜过长，以免肉质变*。

莲藕肉丸子是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的莲藕肉丸子。快动手试试吧，让家人朋友共同享受这份美味佳肴！