山药，这种营养丰富的食材，不仅口感独特，而且做法多样。今天，就让我为大家揭开山药的神秘面纱，分享一系列山药的做法，让你的餐桌更加丰富多彩。

一、山药炖排骨

1.将排骨洗净，焯水去血沫。

2.山药去皮，切成滚刀块。

3.锅中加水，放入排骨和山药，大火烧开后转小火炖煮。

4.加入姜片、料酒、盐等调料，继续炖至排骨熟透，山药软糯。

二、山药炒肉片

1.将山药去皮，切成薄片。

2.猪肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

3.热锅凉油，放入肉片翻炒至变色。

4.加入山药片，快速翻炒均匀。

5.加入盐、*精调味，出锅前撒上葱花。

三、山药蒸蛋

1.将山药去皮，切成薄片。

2.*蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉。

3.将山药片放入蛋液中，搅拌均匀。

4.锅中加水，放入蒸盘，大火蒸10分钟。

5.出锅后撒上葱花，淋上热油。

四、山药炖*

1.将山药去皮，切成滚刀块。

2.*肉洗净，切块。

3.锅中加水，放入*肉和山药，大火烧开后转小火炖煮。

4.加入姜片、料酒、盐等调料，继续炖至*肉熟透，山药软糯。

五、山药粥

1.将山药去皮，切成小块。

2.锅中加水，放入山药和洗净的大米。

3.大火烧开后转小火煮粥。

4.加入适量的糖或盐调味，煮至粥熟。

六、山药拔丝

1.将山药去皮，切成小块。

2.锅中加油，放入山药块炸至金黄。

3.锅中留少量油，加入白糖，小火炒至糖融化。

4.将炸好的山药块倒入糖浆中，快速翻炒均匀。

5.出锅前撒上芝麻，即可。

七、山药糕

1.将山药去皮，切成小块。

2.蒸熟的山药压成泥。

3.加入糯米粉、糖、油等材料，揉成面团。

4.将面团分成小块，搓成圆形，放入模具中。

5.烤箱预热，将山药糕放入烤箱烤至表面金黄。

八、山药炒虾仁

1.将山药去皮，切成薄片。

2.虾仁去壳去肠线，用料酒、盐腌制10分钟。

3.热锅凉油，放入虾仁翻炒至变色。

4.加入山药片，快速翻炒均匀。

5.加入盐、*精调味，出锅前撒上葱花。

九、山药炖豆腐

1.将山药去皮，切成小块。

2.豆腐切成小块。

3.锅中加水，放入山药和豆腐，大火烧开后转小火炖煮。

4.加入姜片、料酒、盐等调料，继续炖至豆腐入味，山药软糯。

十、山药炖南瓜

1.将山药去皮，切成小块。

2.南瓜去皮，切成小块。

3.锅中加水，放入山药和南瓜，大火烧开后转小火炖煮。

4.加入姜片、料酒、盐等调料，继续炖至南瓜软糯，山药熟透。

山药的做法多种多样，无论是炖、炒、蒸还是拔丝，都能让你品尝到山药的美味。赶快动手尝试吧，让你的餐桌更加丰富多样！